Γεμιστά...

Συστατικά

* 12-15 ντομάτες, πιπεριές πράσινες ή κοκκινες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή ό,τι μας αρέσει
* λάδι
* 200 γρ. ρύζι
* 4 κρεμμύδια ξερά
* 4 σκελίδες σκόρδο
* 2 καρότα
* 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
* λίγο δυόσμο και μάραθο (αν έχουμε)
* λίγη φρυγανιά τριμμένη
* πατάτες
* αλάτι, πιπέρι